Gül Suyu mümtaz
33019011Gül suyu, Rosaceae familyasından Rose Damascena P. Miller bilimsel ismine sahip taze gül yaprakları ile suyun damıtılmasıyla elde edilen bir üründür. Gül suyu, güllerin damıtılmasıyla elde edilen bir sıvıdır. Gül toplamak ve gül suyu yapmak için en iyi zaman bahar aylarıdır. Kaşan'da gül yetiştirilen alan 3000 hektardan fazla olup, her yıl yaklaşık 4250 ton çiçek elde edilmektedir. Kaşan'da gül hasat mevsimi Nisan ayındadır; bu dönemde başka yerlerden birçok insan Kaşan'ı gezmek ve çiçek bahçeleri ile damıtma sanayilerini ziyaret etmek için gelmektedir. Gül bahçelerinden toplanan çiçeklerin yaklaşık %95'i gül suyu üretiminde kullanılmakta olup, bu ürünlerin çoğu sanayi fabrikalarında kullanılmaktadır. Genel olarak, yılda yaklaşık 7 milyon litre gül suyu üretilmektedir; bunun %40'ı yerli tüketim için, %60'ı ise ihraç edilmektedir
Product Technical Specifications:
Rose Water Technical Specifications | ||||
No. | Characteristics | Measurement Limit | ||
1 | Appearance | Rose water should be clear and without sediment. | ||
2 | Color | Rose water should be colorless. | ||
3 | Taste and Smell | Rose water should have its own taste and be free of any unnatural taste and smell, sourness, mold and burn. | ||
4 | PH | 3.8-6 | ||
5 | Acid number in terms of acetic acid (mg/100ml) | 0.8-6 | ||
6 | Relative density at 20 degrees Celsius | Max 1.005 | ||
7 | Amount of essential oil (mg/100ml) | 12-32 | ||
8 | Oxidation number (ml/100ml) | 120-230 | ||
9 | Ester Number(ml/100ml) | Min 0.8 | ||
10 | Ethanol (g/100ml) | Max 0.25 | ||
11 | Methanol (mg/l) | Rose water with an essential oil content of 12-20 (mg/100ml) | Max 150 | |
Rose water with an essential oil content of more than 20 (mg/100ml) | Max 200 | |||
12 | Iodine value (ml/100ml) | 12-57 | ||
Major chemical compounds and their amounts in essential oil obtained from rose water | ||||
No. | Type of compound | The maximum percentage of compounds | The minimum percentage of compounds | |
1 | Phenyl ethyl alcohol-2 | 78 | 60 | |
2 | Citronellol | 14 | 5 | |
3 | Geraniol | 6 | 2.5 | |
4 | Methyl eugenol | 4 | 0.5 | |
5 | Linalool | 4 | 1 | |
6 | Eugenol | 3.5 | 0.8 | |
7 | Nerol | 4 | 1.8 | |
